中新網(wǎng)湘潭8月19日電(向一鵬)中國(guó)湘菜文化博覽園19日在湖南湘潭開工，將打造湖湘飲食文化研究、傳承、推廣、發(fā)展的前沿陣地，推動(dòng)湘菜產(chǎn)業(yè)走向世界。湖南省政協(xié)原副主席王曉琴宣布項(xiàng)目開工。

　　湘菜是中國(guó)歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。湘菜用料上比較廣泛，品種繁多，制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱，剁椒魚頭、辣椒炒肉、永州血鴨等都是有名的湘菜。近三十多年來，湘菜餐飲業(yè)高速增長(zhǎng)，成為湖南一張亮麗名片。

　　為發(fā)展壯大湘菜產(chǎn)業(yè)，湖南在2007年就出臺(tái)了《湖南省人民政府關(guān)于加快發(fā)展湘菜產(chǎn)業(yè)的意見》，后又印發(fā)了《支持湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干財(cái)稅政策措施》。目前，湘菜產(chǎn)業(yè)仍有不少制約因素，如產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模不大、食材基地建設(shè)落后、菜品開發(fā)不規(guī)范等，湘菜產(chǎn)業(yè)化、集群化、品牌化發(fā)展已成必然趨勢(shì)。

　　據(jù)介紹，上述博覽園總占地面積715畝，預(yù)計(jì)總投資58.8億元人民幣，項(xiàng)目建設(shè)期計(jì)劃為66個(gè)月。其建設(shè)內(nèi)容包括中國(guó)湘菜博物館、中國(guó)辣椒博物館、湖湘農(nóng)耕文化博物館、詹王宮、火神殿，以及美食體驗(yàn)區(qū)、一鄉(xiāng)一品展示區(qū)、食材標(biāo)準(zhǔn)研究院、創(chuàng)客中心等，將建成以湘菜產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，集展覽、體驗(yàn)、教育、培訓(xùn)、休閑、娛樂等為一體的美食文化特色園區(qū)。

　　“中國(guó)湘菜文化博覽園是湘潭市重點(diǎn)項(xiàng)目，項(xiàng)目立意高端，布局恢宏，業(yè)態(tài)規(guī)劃齊全。”湘潭市委書記曹炯芳指出，將通過博覽園項(xiàng)目進(jìn)行文化升級(jí)，讓湘潭率先成為湘菜文化發(fā)展的重要城市，促進(jìn)城市文化與形象提升。

　　如何讓湘菜發(fā)展更為持久？湘菜大師張志君認(rèn)為，湘菜文化是湖湘文化的組成部分，應(yīng)多研究湘菜的文化元素；同時(shí)，湘菜要擺脫單純的口味菜形象，建立既好吃、又營(yíng)養(yǎng)的美食新形象；此外，要做精業(yè)態(tài)，并積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，拓展湘菜市場(chǎng)寬度，做好品牌建設(shè)。

　　《中國(guó)湘菜大典》主編、湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)*副會(huì)長(zhǎng)彭子誠(chéng)表示，中國(guó)湘菜文化博覽園不是單純的博物館，它有文旅、食材、餐飲、教育等產(chǎn)業(yè)支撐，能夠形成產(chǎn)業(yè)集群，是“活化”的項(xiàng)目，會(huì)讓老百姓愿意來這里吃、逛、玩。(完)

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